Eryngium

Eryngium, även känd som korstistel, är ett riktigt metalliskt blickfång. Denna blomma finns i många former, storlekar och färger: från silvergrön till många nyanser av blått och lila. Den ofta metallliknande glansen är slående. Eryngium är känd för sina taggiga, silverfärgade blad och sin spännande konformade blomställning, som kan ha en djupblå eller lila nyans.

Eryngium ser ut som en stjärna på en pinne. Denna primära blomma ger struktur till en bukett. Välkända typer är Eryngium alpinum (stora blå blommor) och Eryngium planum (grenade stjälkar med många små blommor). Förutom dessa europeiska typer finns det också tistlar med sydamerikanska rötter, t.ex. Eryngium pandanifolium. De nyklippta stjälkarna av Eryngium avger en kryddig doft med en antydan av sött i sig. Eryngium är släkt med morot, selleri och många fler grönsaker och örter. De tillhör alla familjen umbellifer (Apiaceae).